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荸荠怎么吃往火 荸荠的科学服法

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发表于 2015-10-17 01:07:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
  荸荠,清脆、甘甜、多汁,自古是冬春风行的时令果品,以个年夜紫黑发亮无破损者为上品。
  荸荠不宜生吃,由于荸荠发展在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以必定要洗净煮透后方可食用。
  荸荠属于生冷食品,对脾肾虚冷和有血淤的人来说不太合适。并且煮熟的荸荠更甜。熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。
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  当回荸荠薏米粥:将当回切成片,进锅煮30分钟,往渣后参加荸荠和薏米煮成粥,出锅后加蜂蜜食用。可以或许清热解毒,活血止痛,健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当回中所含确当回多糖,能显明加强人体的免疫才能,能预防癌的产生。
  辣子鸡丁:将鸡肉切成块形小丁,参加鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌平均,连同配料荸荠丁放进热猜油锅内炒,l0秒钟后,沥往油,放进泡辣椒、葱、姜等同炒。然后将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等协调,乘热倒进锅内炒几下即可。
  荸荠狮子头:将荸荠辄成米粒巨细,拌进肉馅中,加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀,做成四个年夜肉圆。炒锅上火,倒进油,油热后放进肉圆煎至两面黄时,烹进料酒,加酱油,糖倒高汤,用小火焖烧15分钟,将狮子头盛进用菜心垫好底的盆中,把卤汁着芡浇于面上。这道菜鲜嫩带脆,咸中有甜,红绿相衬。
  萝卜甘蔗马蹄汤:将甘蔗切成10厘米(1厘米=0.01米)一段,再从中心切成4块(对切再对切)。将马蹄洗净,直接拍碎。将胡萝卜洗净、往皮,切成近况。接着将所有资料放进锅中,加水煮1小时,最后参加适量的冰糖调味即可。可以或许活络气血、清热降火、治便秘、纤体。
  用荸荠做成的菜品还有良多种,不仅甘旨并且富含养分。
  荸荠还有其他服法,好比晒干到了春天,残剩的大批荸荠不易保留,在安徽无为莳植荸荠的农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒,如许一来可以让荸荠保留更长的时光,并且晒干后的荸荠加倍的甘甜、可口。也可以制造荸荠粉,荸荠和藕一样都可以制造成粉,然后冲饮,大师只知道有藕粉,却很少知道荸荠粉,其制造方式与藕粉的方式年夜致雷同。
  烹调领导
  1. 荸荠不成生吃,但由于荸荠发展在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以必定要洗净煮透后方可食用。
  2. 熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
  3. 荸荠具有清热泻火的杰出功能;利用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,天天2~3次。既可清热生津,又可弥补养分,最宜用于发热病人。
  食疗感化
  荸荠味甘、性冷;
  具有清肺热,又富含黏液质,有生滋润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功能;
  主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。

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