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标题: 荸荠肉丸汤的做法 [打印本页]

作者: hzw1199    时间: 2015-10-17 01:07
标题: 荸荠肉丸汤的做法
  原料:荸荠500克;精肉馅500克;胡萝卜1根;葱;姜适量;喷鼻菜15克;
  配料:胡椒;糖;料酒;盐适量;
  荸荠肉丸汤,具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功能。经常喝既能清热生津,又可以弥补养分,发热的病人可以多吃一些。
  荸荠肉丸汤做法和步调
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  1荸荠洗清洁往皮,切成小块备用;胡萝卜切成与荸荠巨细相当的小块备用;精肉馅和水按2:1的比例,加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒,调成上筋的肉馅;
  2烧一锅沸水,下进荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚;把肉馅汆成丸子,下进锅中;
  3肉丸全体漂起后,再持续煮5分钟;最后加喷鼻菜、盐、胡椒粉调味就可以了。
  4在呼吸道流行症较多的季候,多吃荸荠有利于麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。所以说,急慢性咽炎、喉炎的患者很合适喝这道汤。荸荠虽有很好的食用和药用价值,但生吃荸荠极易沾染姜片虫病。所以最好煮熟后吃才平安。
  5荸荠养分丰盛,含有卵白质、糖类、脂肪,以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物资。生食幽香爽口、肉质鲜嫩,口感可与生果媲美。做在汤里,又有另一番滋味!
  荸荠肉丸汤,具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功能。经常喝既能清热生津,又可以弥补养分,发热的病人可以多吃一些。
  荸荠肉丸汤饮食特色
  荸荠含有卵白质1.5%,脂肪0.1%,糖类18%,淀粉26%,粗纤维3.5%摆布。据清代医学专著《本草求真》记录,它“味甘性冷”,具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功能。




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